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泰國料理學校 一般人可能會知道藍象

但是貴森森的藍象我們去不起

於是在網路上找了家有正妹的料理教室

學校很好心 一大早還開車到鐘那席站接我們

雖然距離很近 但是巷子太多會搞混

不過放學的時候還是要靠自己走回捷運站 大概十五分鐘路程

 

門口

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泰國也有雞碗 不 是雞杯

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每人一份圍裙 抹布 刀子和沾板

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麻豆為您示範穿上圍裙的樣子

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正妹老師KOY

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因為甜點從南瓜雞蛋布丁改成芒果糯米

我整個超嗨啊~因為本來就想要做綠咖哩和糯米但是在不同天

只好放棄芒果糯米

沒想到臨時更動菜單 芒果糯米失而復得

老天爺對我真是太好柳

 

每人一份食譜 因為有些麻煩的料理由老師做 像是芒果糯米

所以讓我們帶回這本 方便我們想之後在家做時可以看

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一人一個籃子和一把扇子 粗花前往市場買菜!!!

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先來到有海鮮的市場 一進門整隊人開始打噴嚏 實在很嗆

包括各種香料味和魚腥味 抱歉我們都市俗

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可愛的南西老師 解說何謂椰漿和椰奶

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用放了四個月的椰子榨出來的叫椰漿 加了一半的水叫椰奶

(放了四個月的椰子叫老椰子 裡面已經沒椰汁了 全跑到肉裡)

綠咖哩兩者都要用 椰漿用來出油 椰奶用來燉出味道 增加湯汁

 

老闆很害羞的在碎椰子榨椰漿

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接著是路邊的蔬菜攤

泰國的蔬菜也超級繽紛啊~

彩色小辣椒

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南西好厲害 連九層塔都會講

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辣椒家族

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介紹了今天要用到的蔬菜 光茄子就兩種 辣椒五六種 香料我已經搞不清楚啥是啥了

 

回到教室 綠咖哩醬的材料已經準備好了 流程相當迅速確實

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這是一把比玩具刀再利一點的刀

切薑的時候很想殺人但想到他又不利所以就算了

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老師示範時間 "像在家裡一樣但是不要躺下或離開拜託"~by Koy  

XDDDDDDDD

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全組一起把這些機車的香料切碎

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掰惹味 在場只有兩個新加坡人 一個日本人

其他九個人全是台灣人

 

再做綠咖哩醬之前 已經開始蒸的糯米(蒸之前要泡三小時窩滴媽啊)

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蒸十五分鐘 翻面 繼續十分鐘就好了

當然用機器根本不用理他一下就好了啊!!!

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開始把香料搗成咖哩醬

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最後當然只是拍照做做樣子 搗個兩下就送進廚房請機器大神搗了

不然我想搗到下午還搗不完

 

接著另一道 水果沙拉

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第一個難關就是 雕番茄花 馬的

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幸好沒丟臉(呼~~)

想知道怎麼弄 請立馬打電話 台北 3345678 我的經紀人會和你連絡XD

 

 

雕完才開始做水果沙拉

就是把水果切塊

醬料才是重點

打碎蒜頭 辣椒 加蝦米 炒過的花生 魚露 檸檬汁

所以這道沙拉是酸鹹辣風味 其實就是涼拌泰菜的感覺只是青木瓜換成水果

這道在台灣也可輕鬆做到

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要開始煮綠咖哩了

(對 剛剛都在弄的只有醬 就是那個綠綠的一小碗 真踏馬的麻煩啊)

茄子 椰奶 椰漿 九層塔 綠咖哩醬 魚露 棕櫚糖 雞肉(兩小塊 有夠少的)

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每個人一個爐一個鍋子 開煮

炒醬 分次加椰漿 最好是沿著鍋子邊緣加 讓椰油跑出來

等到黃綠色的油浮出來 下茄子和雞 調味料

等雞變白 下椰奶

最後九層塔翻兩下關火

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最後把自己的菜端到餐廳吃

其實還有一道像宮保雞丁的料理我沒拍

因為從早上九點下午兩點才吃到已經累翻了

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綠咖哩淋在米粉上豪~~~~好吃 當然還可以再加米粉或飯

 

芒果糯米 好想把他回家喔~~~~

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糯米拌了椰汁 最後淋上比較鹹的椰汁 很妙

但是沒淋過鹹椰汁的就是會越吃越膩

淋了之後就好像另一道菜又開啟我的胃了啊!!

再配上甜死人的芒果

現在後悔沒偷帶芒果回來但一切都太遲了=_=

(水果不能帶上飛機大家不要學喔)

 

這次的課程 三菜一甜點+市場行程 一人只要一千元

實在是有夠俗

網址在此 http://www.sompongthaicookingschool.com/index.html

相當推薦來曼谷的同胞們報名啊~

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